Canh mướp đắng nhồi thịt với vị thanh mát, lại bổ dưỡng, vị hơi ngăm đắng lại chính là vị khó quên. Mẹ làm sao có thể bỏ qua món ăn giải nhiệt này trong mùa hè nóng nực.
1. Nguyên liệu
Mướp đắng quả vừa: 3 quả
Thịt nạc: 200g
Tai mọc nhĩ: 5 tai
Nấm hương: 5 cái
Gia vị: Muối, bột ngọt, tiêu, hành tươi, hành khô, tỏi, rau mùi.
2. Cách làm
Mướp đắng mẹ cắt là 3 hoặc 4 khúc, nạo ruột, rồi rửa sạch.
Mộc nhĩ, nấm hương, mẹ ngâm nước cho nở ra, rồi cắt chân, rửa sạch, thái nhỏ.
Hành khô, tỏi, bóc vỏ, bằm nhuyễn. Rau mùi rửa sạch thái nhỏ
Ướp thịt, rửa sạch, xay nhỏ, rồi ướp với bột canh, mì chính, tiêu, cho nấm hương, mộc nhĩ, hành, tỏi với bột ngọt, muối, tiêu, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá, hành khô, tỏi bằm, rau mùi vào trộn đều lên.
Chờ một lúc cho thịt ngấm gia vị thì mẹ nhồi thịt vào mướp đắng.
Mẹ bắc nồi nước lên bếp, đun sôi thì thả mướp đắng vào, giảm lửa, hớt bọt, rồi nêm thêm chút gia vị cho món canh vừa vặn. Mẹ đun đến khi mướp đăng chín mềm thì tắt bếp, cho thêm chút hành lá vào cho đẹp màu và cho ra bát để cả nhà thưởng thức món canh mướp đắng nhồi thịt.