Cơm cháy là món ăn vặt thơm ngon, béo ngậy, giòn rụm ăn trong thời tiết se lạnh thị còn gì bằng! Mẹ có thể làm món ngon này một cách đơn giản, hoặc tận dụng phần cơm nguội của nhà để làm.
Nguyên liệu:
Gạo nếp: 300g
Gạo tẻ: 300g
Ruốc: 200g
Hành lá; 1 vài nhánh nhỏ
Nước lọc: 4 thìa canh
Đường:4 thìa canh
Nước mắm: 4 thìa canh
Cách làm
Mẹ cho gạo nếp và gạo tẻ trộn lẫn với nhau, rồi vo gạo và cho vào nồi cơm điện nấu như nấu cơm bình thường. Trong bước này, mẹ lưu ý cho nước vừa tới, để cơm không nát quá mà cũng không khô quá.
Khi cơm chín, mẹ xúc cơm trong nồi ra một cái đĩa, hay cái mâm rồi ép mỏng, lấy thìa, dao khiết chia thành các miếng nhỏ vừa ăn. Rồi mẹ có thể cho vào lò nướng, hoặc phơi nắng cho cơm khô lại. Nếu nướng mẹ có thể đặt lò nướng nướng khoảng 1 tiếng ở nhiệt độ 125 độ C.
Sau khi nướng, hoặc phơi khô cơm xong. Mẹ chuẩn bị 1 chảo dầu, đun nóng dầu thì cho cơm vào chiên vàng, nở phồng thì vớt ra, để ráo dầu.
Mẹ làm nước sốt: cho đường, nước, nước mắm hòa tan vào nhau, có thể cho thêm ít ớt bột/tương ớt nếu nhà thích ăn cay, rồi khuấy tan với nhau.
Hành lá mẹ cắt nhỏ, rồi phi thơm.
Cơm cháy đã rán xong mẹ rướu nước sốt, hành lá và ruốc lên trên thật đều.
Mẹ có thể tiếp tục cho cơm vào lò nướng lại khoảng 10 phút nữa cho khô hẳn.
Vậy là mẹ đã hoàn thành mẻ cơm cháy cho cả nhà thưởng thức rồi!
